Personnel


J’écris cela car je suis dans un pays où on peut encore s’exprimer et parler de liberté sans risquer sa vie. Mais la liberté, ça se gagne, et ça se protège. Et la liberté, ce n’est pas la liberté de massacrer des innocents dans les rues, ni la liberté de prêcher la haine. Edit du 16 juillet 2016 : j’ai ré-ordonné et enrichi le contenu de ce post à la suite du massacre du 14 juillet 2016 à Nice, mais le contenu et les opinions exprimés restent les mêmes. Suite aux attentats de vendredi soir 13 novembre 2015 Hé, mes amis, mes copains, mes chers compatriotes. Après le massacre Charlie+Hypercasher du 7 janvier dernier et ceux, bien pire encore, du vendredi 13 novembre 2015. On fait quoi. A part rester sur BFM et iTélé pendant 2 jours, répéter les mêmes scènes, pleurer, se réchauffer, se rassembler 2 jours après, être tous à peu près d’accord, continuer à...


J'ai passé toute ma jeunesse et suis resté profondément lié à ma terre gastronomique de Gascogne, tellement liées qu'André Daguin (le chef gersois) parle de "Gascognomie" : goûter de bonnes choses et boire de bons vins, puis sentir et goûter de bons armagnacs. Je suis né à Condom, capitale de l'Armagnac, et j'ai grandi dans le Gers. J'ai habité dans le petit pays gascon du Fezensaguet à Mauvezin, passé mes week-ends à Condom, et à faire des virées dans les Pyrénées, passé une bonne partie de mes étés sur les plages landaises à Hossegor. Bien plus tard, quand le travail m'a amené souvent en région parisienne, j'ai sympathisé avec un extraordinaire cuisinier foufou de vin, et surtout généreux, joyeux, qui se régale du plaisir qu'il fait partager à ses convives. Il est devenu un grand ami que je vois souvent depuis qu'il est installé en Bourgogne et perpétue son savoir-recevoir et savoir-faire gastronomique....